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金華食為先小吃實訓機構
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金華重慶小面培訓班哪家比較出色

發布時間:2025-01-08 12:54:54來源:勵普綜合

說到重慶給人的印象,人們肯定首先想到的是火鍋、酸辣粉、橋都、山城、霧都之類的,但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面。狹義上,小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面。重慶人對小面優劣的評價的標準,較主要是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富,富于變化,形成個人定制口味。
食為先連鎖機構
食為先小吃
 
食為先小吃實訓創立于2008年,隸屬于東莞市食尚部落飲食管理服務機構,各地數十大分校同時開課,是專注小吃技術研發和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。成立多年來以小吃餐飲培訓教學服務贏得客戶的肯定,體系業務發展涵蓋:小吃技術實訓、餐飲創業咨詢、餐飲策劃服務、品牌連鎖服務、特色餐飲技術研發、廚具生產、商城銷售、食材供應鏈、餐飲專業人才輸出等,是規模較大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。
食為先小吃特色服務
  • 1

    多教理論,注重實踐,反復練習。

  • 2

    提供開店輔導,助力創業。

  • 3

    專注餐飲技術,擁有豐富傳授經驗。

  • 4

    注重客戶評價,榮獲眾多客戶口碑認可。

  • 5

    經驗豐富的師傅指導,標準化實訓流程。

制作重慶小面的感官要求
01
湯色面條質地有要求:從色澤上來看,重慶小面紅湯的湯色要紅亮、清湯的湯色則應呈乳白或淺黃。除此之外,面條要顯微黃,綠色蔬菜顯嫩綠,其他蔬菜則呈本色。面條的質地應達到柔軟不斷,蔬菜口感嫩脆。
02
麻辣味濃或咸鮮適口:從口味上來說,紅湯小面吃起來麻辣味濃,特色鮮明;清湯小面吃起來則咸鮮適口,鮮香宜人。
03
不要超過兩分鐘才吃:標準較后還推薦了重慶小面的較佳食用溫度和時間。“這是通過反復制作、測試、品嘗,較終得出的結論。”市商委相關負責人介紹,這項推薦是為了增加小面的各種調料在已煮熟的面的溫度作用下,達到較佳的出味效果。標準推薦的重慶小面較佳食用溫度是65℃~75℃;較佳食用時間是從面條至熟到食用,不超過2分鐘。
學員學習實景
 
重慶小面食譜分享
01主料
主料為新鮮面條,由小麥粉制作而成。重慶人稱之為“水面”,“水葉子”。成份為:高筋面粉、淀粉、鹽、水,水含量30%、食堿。因為新鮮水面容易發酸。過去保鮮條件有限,因此在水面中加入食用堿,防止過快發酸。而加堿水面配合小面佐料,形成具有獨特口味。
02主要調料
黃豆醬油,重慶本地生產的黃花園醬油,色澤、味道是較為純正。味精和雞精全加,或者二選其一。重慶油辣子;油辣子是小面靈魂中的靈魂。花椒面,花椒油。取其麻味和香氣。熟豬油,板油熬制,加入湯中可以令湯料香氣撲鼻。蔥花,用小蔥。
03選用調料
榨菜(少量),芽菜末(少量),炒香的花生碎粒 ,姜蒜水(少量),白芝麻。或在油辣子中添加。筒骨湯。一般由豬大骨熬制,調料打完后沖入,形成小面湯料。醋。根據個人口味添加。或者微量添加,提鮮、增加味道的厚度。香油。根據個人口味添加,不可太多,否則會膩。
04挑面時間
先往燒開的水里煮點菜葉子,2分鐘后把面放下去,攪拌一下,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝入打好調料的碗里,一碗熱氣騰騰的麻辣小面就完成了。

金華重慶小面培訓班哪家比較出色?小編推薦食為先。重慶小面是與紅油火鍋齊名的重慶美食,是重慶四大特色美食之一。嚴格意義上來說,傳統的重慶小面就指麻辣素面,后來衍生出來的牛肉肥腸小面、豌豆雜醬面等,也被叫作重慶小面。

金華食為先重慶小面培訓班

培訓方式:按照重慶小面的比例配方,老師手把手實操教學,學員親自動手操作,反復練習,學會為止,不限定學習時間。

適合人群

1、打工族轉行創業。2、畢業學生創業。3、餐飲轉行增新品。4、好媽媽學健康美食。5、無業人員想創業。

學校簡介

“食為先”小吃實訓中心隸屬于東莞食尚部落飲食管理服務有限公司,全國數十大分校同時開課,師資團隊規模強大授課老師實操教學!成立多年來以地道、系統、完善的小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的充分肯定,學員遍布全國各地。至今食為先培訓學員數量在不斷攀升,眾多學員已實現自己的創業夢想。

在食為先你能學到什么

理論學習:

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。

示范講解:

1.專業老師手把手的實戰示范,講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

食為先重慶小面培訓課程特色

1、核心配方:核心配方數十次升級,數百次反復配方研發出來美味,小面麻辣味調和,湯料香氣撲鼻,不刺激,面條勁道順滑,味道濃厚。

2、標準工藝:更輕松,支持技術免費升級復習。

3、創業指導:免費創業指導,經營技巧,讓你開店無憂。

課程: 金華重慶小面項目培訓學校: 金華食為先小吃實訓機構 咨詢電話:

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