勵普教育
發布時間:2024-10-14 15:18:31來源：勵普綜合
雜糧煎餅是一種傳統的特色面食，源于山東和西南部臨澤等地，如今已然流傳到南北各地，是以五谷雜糧為原料磨粉，做成面粉糊。其他步驟和天津的一樣，也是面糊攤成薄餅，打上雞蛋，抹上各種醬，在放上炸好的薄脆，新鮮的生菜。后面撒上香菜、蔥花、辣椒圈之類的，然后卷起來就可以了。1、了解山東雜糧煎餅的原料、配料及機器的選取、初加工與保存。
2、山東雜糧煎餅醬料的選材、配方、配比。
3、山東雜糧煎餅面糊的制作。
4、雜糧煎餅制作全流程及技巧。
按照雜糧煎餅標準的比例配方和制作方法，老師手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
上海食為先小吃實訓全國數十大分校同時開課，師資團隊規模強大專業師傅實操教學,成立多年來以正宗、專業、系統、完善的小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的充分肯定。
學雜糧煎餅技術選哪家好
食為先雜糧煎餅制作技術培訓：
1、現場帶您采購原材料，挑選調料，選購開店所需的設備，現場制作全部讓學員親手操作。
2、全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，后在您全部熟練了以后獨立操作。
3、我們學習雜糧煎餅制作技術要簽訂學習合同，包教，學習技術有。
培訓內容
1、面和水及配料的比例
2、和面揉面的手法和時間
3、油溫的掌控和烙餅的時間掌控
4、秘制醬料的熬制工藝等
實際操作內容
項目實操內容一
粉類、面類和食料的認識及選購;
項目實操內容二
辣醬、不辣醬、調菜的調制、注意事項;
項目實操內容三
面皮漿料的制作方法和比例配置;
項目實操內容四
煎餅制作手法練習，及成型的技巧;
項目實操內容五
薄脆的制作及炸制技巧;
雜糧煎餅實戰開店指導
系統了解開店知識，如何選址、辦證、裝修、服務、管理、采購、盈利模式，并定期開設餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創業
課程： 上海嘉定雜糧煎餅培訓班學校： 上海嘉定食為先小吃實訓機構 咨詢電話：
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