發布時間:2024-03-06 10:23:49來源:勵普綜合
烤肉類,烤時蔬類,烤豆制品類,烤水產。
選材與預處理:肉類、海鮮類、蔬菜類。多種香醬制作:飄香醬、飄香辣醬、飄香麻辣醬。
魷魚圈、香炸雞排、勁爆雞米花、南瓜餅、黃金雞塊、脆香炸雞柳、香辣雞翅、黃金蝴蝶蝦、洋蔥圈、香酥雞腿、奧爾良烤翅、美式薯條。
高湯制作、碗底制作、成品制作、牛油麻辣燙、濃香型麻辣燙、骨湯麻辣燙。
小吃創研中心、300+小吃持續創新研發。
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淮安食為先學炭火燒烤培訓內容
1、各類原料刀工練習。
2、各類原料預處理方法。
3、魚類腌制技術。
4、海鮮類腌制技術。
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6、特制燒烤醬、燒烤汁調制技術。
7、燒烤油料配方。
8、燒烤的調料配方。
9、無煙燃氣爐烤制技術。
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