廣州番禺鹵菜鹵味培訓費用說明！學習鹵菜技術、開鹵菜店一定要是自己的意愿，不能夠有半點的不情愿。興趣、理想與熱情，是支持創業者堅持到底的原動力，甚至決定著新事業未來的發展。鹵菜店雖然賺錢，但前期的鹵菜技術培訓還是必不可少的。因此，創業者在選擇鹵味技術時，一定要擦亮眼睛，選擇正規的鹵菜培訓機構!

鹵肉鹵菜培訓多少錢?

鹵菜的培訓費用，很難說出一個確切數字。因為培訓費用要根據你想要學習的時間、課程內容等因素綜合決定，但一般而言都不會太貴，一般在幾千元左右。學習鹵菜的話，就到專業的烹飪學校就好，現在學習鹵菜的人非常多，具體的費用就看你選擇的是哪個學校，學校不同，收費是會有區別的，比如食為先小吃實訓機構一般就是幾百到千元之間，學習鹵菜的內容是很多的，可以學習鹵肉、現撈，還可以學習鹵素菜等，都是可以的。想詳細了解的話，可以咨詢在線客服。

想學鹵菜做法的朋友可以到食為先小吃去了解學習。在食為先能學習到各種鹵菜的配方做法，由鹵菜師傅將多年的鹵菜經驗傳授給學習，手把手去教，自己動手實操，學會為止!還有各種特色小吃美食，有興趣的朋友可以去考察了解一下!

食為先飄香鹵菜課程特色

1.食為先飄香鹵菜不添加色素，通過傳統工藝即可調出光澤亮麗、有食欲的顏色;

2.做好一份鹵菜，每個細節都很講究，我們會教學員從清水怎么調湯、配料、制作香料包、調味、調色、原料預處理等一系統工序;

3.產品鹵出來之后怎么保鮮、護色、保水、鹵水保管這些都有大學問，每個細節我們都會教到位;

4.食為先專注小吃實訓很多年，經歷過好多自己開熟食店的老板專門上門找我們學習進修，配方比例是標準易掌握的;

5.我們做出的鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感層次分明，滿街飄香。

香料起到的作用

姜黃

色澤金黃，味道辛辣，有特殊香味，可増香、上色、添味。

白扣

(白豆蔻、白蔻仁)

鹵水必備，可去異味、增香辛。

白芷

氣味苦香，可去異味、增香辛。

黃芪

味道甘甜，可去腥。

草豆蔻

(草寇、草蔻仁、老蔻、老扣)

可去腥去膻去異味，為鹵湯增香。

草果

(草果仁)

有較強的祛腥除異的作用，可增辛香味、増進食欲。

沉香

可增辛香味。

陳皮

可增香添味、去腥解膩。

大紅袍花椒

可增加香味和麻辣口感。

丹皮

有濃烈而特殊的香味，增加辛辣香味。

當歸

藥用鹵料必備，有藥材香味，口感先甜后麻，可作花椒用。

黨參

味苦，可去腥、增加口感。

丁香

香味濃，有麻舌感，可去腥、除臭解異、増香增味。

甘草

可賦甜增味、去異壓腥，調節鹵水的復合味。

廣木香

味辛香、苦，可增加香味。

桂皮

味辛甘，可增香。

白胡椒

溫中散寒，可增辛辣味。

紅豆蔻

決明子

味苦、甘、咸，能使鹵菜上色。

羅漢果

味甜，可增色，使鹵湯更潤口。

排草

鹵水必備，可增香。

青花椒

增加麻味和香味。

肉蔻

(玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁)

鹵水必備，香氣濃烈，可增香。

山黃皮

可提香增甜。

山奈

(三奈、三奈子、砂姜、沙姜)

味辛甘，可開胃消食。

香菜籽

可去腥、去膻、增香。

香果

香辛料，可增味增香。

香茅草

味香微甘，有一股獨特的香氣，研粉用之，可增香增味。

香砂

氣味辛涼，可增香。

香葉

味香濃，可增香。

八角

鹵水必備，味甘、麻，有強烈而特殊的香氣，可增香增味。

小茴香

味香，可增香去腥。

荊芥

味辛微苦，清香氣濃，可增味增香。

薄荷

氣味清香，可增香。

辣椒

可去腥、增加辣味。

良姜

(小良姜、高良姜)

味辛，有芳香氣味，可調味增香。