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(資料圖)

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1、就業(yè)方向與就業(yè)崗位

面向中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員等職業(yè)，烹飪?cè)牧霞庸ぁ⒅惺脚腼儭⒀鐣?huì)設(shè)計(jì)、廚房運(yùn)行等崗位（群）。

2、主要專(zhuān)業(yè)能力要求

具有烹飪?cè)线x購(gòu)、鑒別與規(guī)范加工能力；

具有廚房設(shè)備使用能力與較熟練的烹飪綜合實(shí)踐操作能力；

具有中式菜點(diǎn)制作與成品質(zhì)量控制能力；

具有餐飲產(chǎn)品安全管理能力；

具有營(yíng)養(yǎng)配餐、宴會(huì)策劃和餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新能力；

具有廚房生產(chǎn)組織、廚房智能管理能力；

具有數(shù)字化烹飪技能、信息技術(shù)等基本應(yīng)用能力；

具有綠色生產(chǎn)、安全防護(hù)、質(zhì)量管理及法律法規(guī)應(yīng)用能力；

具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。

3、接續(xù)專(zhuān)業(yè)舉例

接續(xù)高職本科專(zhuān)業(yè)舉例： 烹飪與餐飲管理

接續(xù)普通本科專(zhuān)業(yè)舉例： 烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育、食品營(yíng)養(yǎng)與健康